|
|
Gevulde Aardappelen (2)
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
150 g champignons; 1 ui; 1 el fijngehakte peterselie; peper; 1 eiwit; 1 el paneermeel; 600 g middelgrote aardappelen; 1 el olie; 1/2 l ontvette groentebouillon.
Voorbereiding:
Maak de champignons schoon en hak ze fijn. Pel en snipper de ui en breng dit bij de champignons. Smoor de groenten in eigen vocht.
Bereidingswijze:
Voeg de gehakte peterselie toe. Breng op smaak met peper. Laat de groenten iets afkoelen en roer er dan het eiwit en het paneermeel doorheen.
Schil de aardappel dun, was ze en dep ze droog. Snijd in de lengte 1/3 deel van de aardappel als kapje af. Hol het onderste deel uit en voeg er het mengsel in. Leg het dekseltje er terug op.
Bind de aardappelen met keukengaren dicht en bak ze rondom bruin in de olie.
Verwarm de groentebouillon, schenk dit over de aardappelen en laat ze met het deksel op de pan ongeveer 30 min. zachtjes gaar stoven.
|
|
|